从模特到演员苏瑾在拍电视剧之前一直是个模特：1.74米的个头、修长的身材、娇好的容貌让她在T字舞台上风光了两年。之后，她开始学习英语并当上了广告模特。

1993年她在电视剧《中国模特》中扮演了女主角丹娅。那时，几乎全国专业模特队的模特都去应聘，结果当年20岁的苏瑾独领风骚，脱颖而出。当谈起当时演戏的经历，她只有一句话：“没什么感觉，演完就完了。”

不过，一说起《永不瞑目》，她的话匣子一下就打开了，并要求记者一定要把感谢导演的话一一写下来。“虽然《中国模特》是我拍的第一部电视剧，但我总感觉《永不瞑目》才是我真正意义上的第一部。因为我对这部戏最有感觉。这可要感谢导演赵宝刚。他是学表演出身的，对演好角色非常有经验。他指点我如何把握欧庆春的性格，对我帮助特大，真是受益匪浅——比如吧，欧庆春约肖童去看芭蕾舞《天鹅湖》。欧庆春作为公安人员应该是性格比较硬朗的。但是她那时对肖童已经产生感情，还要展现她作为女性妩媚、温存的一面，火候如何把握，导演都教我。”

其实，说起苏瑾演上欧庆春还真富有戏剧性。当时她听朋友说有个电视剧要找女主角，就跟着朋友一起去聊聊。“我呢，也没当回事，用与不用都无所谓，没有任何压力。见面后，跟导演几乎没说几句话，尽跟朋友聊天了。结果，导演就认为我最适合演大青衣——欧庆春。我想，可能是我的气质里有点忧郁、偏冷的缘故吧，比较符合角色的需要。”这部戏演完后，苏瑾的感觉是：“太累了。悲剧的情节太多。我总是一场接着一场地哭，哭得我头直疼。多亏导演把氛围制造得比较好，一开拍，眼泪哗哗哗地就流下来了，没有用什么药水之类的东西催，滴滴眼泪都是真的！不过，话又说回来，我宁愿演一些轻松的角色。”

似乎自从《永不瞑目》之后，苏瑾的影视作品鲜有突出之作，其间她嫁人生子，远赴新西兰居住，似乎更看重家庭的温馨生活。她自己也表示，不属于特别积极的那类演员，“我大概不是一个努力的、勤快的、很有上进心的演员，所以这两年戏拍得少了些，之前每年有一半时间呆在国外”。有人问她孩子多大，她拒绝回答，对于生活，她希望完全保留自己的空间。

至于这些年演技上的变化，苏瑾说：“最初当演员时更放得开，演戏很热情、真挚，演久了会加入一些技巧代替真挚，就看观众怎么看了。不过近几年我的羞怯成分多了些，表演更加内敛，因为我的性格基本属于内向型。”平和的心态令苏瑾对于演员这份工作看得有些宿命，“这个圈子演员越来越多，我不会特意去争些什么，尽力而为吧”。

1998年，苏瑾参加广州“美在花城”广告新星大赛 ；此时，她被赵宝刚导演选为电视剧《永不瞑目》的女主角，非科班出身的她在剧中饰演女刑警欧庆春，善良正义，然而对爱情的犹豫使她内心充斥着矛盾痛苦，拍摄时经常会有哭戏 ；该剧是她演艺生涯真正意义上的第一部作品，她也凭借“欧庆春”一角获得第18届中国电视金鹰奖最受观众喜爱女主角奖 。

2001年5月，在情感剧《危险真情》中饰演单亲妈妈梅子 ；11月，出演由关锦鹏执导的同情电影《蓝宇》，饰演陈捍东的妻子林静平，高贵抑郁 ，随后获得第21届香港电影金像奖最佳女配角提名 ；还在刑侦情感剧《梦断天国》中与张丰毅共同演绎一段令人柔肠百转的爱情悲剧 。

2003年，在其主演的古装电视剧《窦娥冤》中饰演窦娥；10月，主演谍战悬疑剧《梅花档案》，在剧中饰演狠手辣女特务南云，在剧中还首次裸镜演出 ；还与刘烨、林嘉欣共同出演香港爱情电影《恋之风景》，饰演一个与她性格反差很大的都市女孩张童 。

2004年，先主演了警察题材电视剧《较量》，分别饰演刑警队长常军的青梅竹马恋人秦瑞、罪犯罗伟强的前妻，单纯善良、情感曲折 ；之后与陈宝国共同主演反贪题材电视剧《红罂粟》，饰演女检察官张颖，成熟优雅、正义机智 ；随后，还主演了情感剧《银杏飘落》，饰演女知青詹华，在苦海中备受煎熬、忍辱负重而又自强自立 ；

2006年，主演了中美合拍的动作悬疑电影《双镖》，分别饰演孪生姐妹，姐姐梅美心狠手辣，妹妹梅丽表面柔弱却功于心计，这是她首次拍摄纯英语片，而且是首次拍动作片 ；

2009年12月，主演的纪念澳门回归十周年的抗战剧《东方卡萨布兰卡》在央视播出，在剧中饰演了日本女间谍神尾关悦，外表冷酷惊艳，内心极其矛盾，在剧中还演绎了一段复杂爱情故事 。

2011年12月，出演女性抗战剧《杀狼花》，饰演“杀狼花”中的大姐大江秋宁，心思缜密、内敛沉稳，以非凡的勇气和智慧对抗日寇 。

2013年12月，出演了由鲍起静、于荣光主演的都市情感轻喜剧《劝和小组》，在剧中饰演于荣光前妻夏君宜，知性美丽、独立自强 。

2014年5月7月，客串出演贾乃亮、李小璐主演的都市情感剧《产科男医生》 ；6月，出演以公益、儿童为题材的中国首部儿童音乐舞蹈电影《情笛之爱》 ；12月31日，与梁家辉、林志玲等人出演谍战悬疑电影《谁是卧底之王牌》，饰演施敬东，在片中被抓入狱受到“精神折磨” 。

2018年3月，入选《中国电视剧60年大系u2022人物卷》。3月9日，参演电影《丑角儿》。

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2001年，处在事业上升期的苏瑾，远赴新西兰与其相恋多年的男友结婚，她的丈夫不是圈内人，学建筑出身。随后，生下一子 。

2006年，苏瑾与其丈夫低调离婚 。

苏谨非常端庄娴静，落落大方，她身上有一种“独特的忧郁气质”。（导演巴特尔评 ）

苏瑾凭借在红极一时的电视剧《永不瞑目》中成功塑造血肉丰满、刚中有柔的女警察“欧庆春”而走红，她以内敛脱俗、冷峻大气征服了众多观众；自那以后，苏瑾一度淡出荧屏，但她在其主演的《目击者》、《红罂粟》等多部电视剧中，以她过硬的实力和丰富的经验将每个角色都刻画得入木三分，博得观众的一致喜爱。（网易娱乐、新浪娱乐评）

她的荧屏形象一贯以清冷为主，少言寡语，拥有丰富的内心世界，很多观众形容她是“清莲一样的女人”，清冷却又自己独特的芳香，在电视剧《劝和小组》中，苏瑾在延续自己一贯的荧屏形象的同时，又增添了些许成熟优雅女人，每个女人在不同的年龄段都有不同的美，这句话在苏瑾身上得到了很好的印证。（网易娱乐评）