早年经历
安妮·海瑟薇出生在纽约布鲁克林（Breuckelen），成长在新泽西州。她和英国大文豪莎士比亚的妻子同名，她的父亲杰拉德是律师，母亲凯特·麦高莉(Kate McCauley)是歌手兼演员。她是一个素食主义者，从小就有男孩子般的个性。
安妮是在天主教地区长大的，小时候她想成为修女。但在十五岁的时候，她得知了他的哥哥米歇尔是一名，因此放弃了做修女的梦想。
高中时，安妮在校园舞台及著名的白房子剧院磨练着自己的演技，并演出舞台剧《金粉世界》。安妮还获得过一次“新星奖”（该奖专门表彰有表演才能的在校学生）。
安妮·海瑟薇在纽约州波基普西的瓦萨尔学院主修英文，副修妇女研究。她曾想当一位文学教授或是心理学家。后于2005年进入纽约大学，就读于加勒廷个性化研究学。
演艺经历
1999年，17岁的安妮·海瑟薇在电视连续短剧《真实》中初次登台，凭借在该剧中的出色表演而获得2000年电视剧最受欢迎的女演员提名。除此之外，她还因为电视连续剧《年轻人》而获得了2000年青年艺术家奖最佳表演奖提名。
2000年在《公主日记》试镜时，安妮意外地从椅子上摔了下来，结果反而被导演一眼相中，得到了扮演主角米娅的机会。
2004年，她因为档期原因放弃了《歌剧魅影》女主角的演出机会，而选择出演了《公主日记2：皇室婚约》。
2005年，安妮·海瑟薇出演了独立影片《历劫俏佳人》，第一次挑战裸戏。这部限制级的电影描绘了富裕的高校女生试图涉水黑帮文化的故事。该片完全颠覆了海瑟薇在《公主日记》中的形象，她饰演的女主角随便、放荡、满口粗话。《历劫俏佳人》没有能够进入院线上映，直接通过DVD发行。同年，她出演了《断背山》，影片获得第78届奥斯卡金像奖最佳导演、最佳改编剧本及最佳最佳配乐奖。
2006年，安妮·海瑟薇出演了《穿普拉达的女王》，和老戏骨梅丽尔·斯特里普合作，影片使安妮·海瑟薇在好莱坞受到瞩目。
2008年安妮奉献的作品有入选威尼斯竞赛单元的《蕾切尔的婚礼》。在这部影片中，复杂的对手戏和对一个内心有着伤痛和隔阂的女性的心理诠释，使她拿到了第81届奥斯卡金像奖最佳女主角的提名。当年，安妮的出演了第一部惊悚片《乘客》，和帕特里克·威尔森搭档，讲述一个飞机事故幸存者获得超能力身陷阴谋的故事。
2009年，安妮·海瑟薇与凯特·哈德森联袂出演了喜剧片《结婚大作战》，两人饰演一对斗气好友。
2010年，她加盟了个性导演蒂姆·波顿的新片《爱丽丝梦游奇境》，在片中扮演美丽善良的白皇后。随着该片创下10亿美元票房，安妮被《福布斯》杂志选为“性价比最高”的女星。杂志称，在安妮·海瑟薇身上平均每投入1美元，制片商可以获得64美元的利润。同年年底，安妮·海瑟薇凭借《爱情与灵药》入围金球奖喜剧类最佳女主角。
2012年，安妮·海瑟薇在《蝙蝠侠：黑暗骑士崛起》中饰演猫女塞琳娜·凯尔，这个亦正亦邪、香艳神秘的角色曾得到很多好莱坞女星的垂涎。影片使她获得了第15届青少年选择奖最佳动作电影女演员的奖项。同年，安妮出演了《悲惨世界》中的芳汀一角，除了要完成高难度的演唱之外，这个角色让原本身材就很纤细的她再次陷入“减肥地狱”，短短三周内又瘦了16磅，把自己变成了一把骨头，同时还因情节需要而剃短了头发，以苍老凄凉的造型示人。该角色为她拿下奥斯卡金像奖、金球奖、美国演员工会奖、美国影评人协会奖、英国电影、电视艺术学院奖等奖项的最佳女配角。
2015年8月21日，在《福布斯》公布的2015全球最高薪女星排行榜中，以年收入1200万美元，并列第九名。同年，与罗伯特·德尼罗主演喜剧片《实习生》，在片中饰演一家时尚网站的CEO。
2016年3月16日，喜剧电影《公主日记》（Princess Diaries）的导演 Garry Marshall 表示，《公主日记》将会开拍第3集，安妮·海瑟薇（Anne Hathaway）将继续在《公主日记3》中担任主演，电影将于她顺利诞下宝宝以后才会开拍。在新电影中，安妮·海瑟薇不但会继续扮演 Grimaldi 公主，甚至会参与新片的创作构想。5月24日，亮相《爱丽丝梦游仙境2》首映礼。同年，加盟电影《八罗汉》（Ocean‘s 8），10月纽约开拍。
2017年，与杰森·苏戴奇斯主演科幻惊悚怪兽片《克罗索巨兽》。
2018年6月8日，参演的电影《瞒天过海：美人计》在北美上映。10月29日，参演的电影《宁静》在北美上映。同年，参演电影《他最不想要的东西》。
主要作品
个人生活
2004年起，安妮·海瑟薇与意大利实业家拉费洛·法里耶瑞（Raffaello Follieri）交往。但2008年6月24日法里耶瑞因疑似涉及诈欺遭到美国联邦调查局逮捕后，安妮立刻表示与法里耶瑞断绝所有关系。
2008年，安妮·海瑟薇与亚当·舒尔曼正式开始交往，并于2011年11月订婚。
2012年9月29日，安妮·海瑟薇与亚当·舒尔曼步入了婚姻殿堂。婚礼在加州度假胜地大瑟尔（Big Sur）举行。安妮·海瑟薇与亚当·舒尔曼邀请了近100位亲友参加，并没有对媒体公开。婚礼整体设计都十分注重“自然元素”，一对新人也是以山水为背景，没有奢华铺张。
2016年1月4日，安妮·海瑟薇在个人社交网络上上曝光怀孕比基尼泳装照。并留言写下，这种照片一直以来都不是自己的风格，但因为看到有狗仔，所以决定自己发一张，分享给所有喜爱她的粉丝看。
2016年3月24日，安妮·海瑟薇在洛杉矶诞下一名健康男婴，生产被保护得很隐秘，这是她和丈夫亚当-舒尔曼的第一个孩子。
社会活动
2018年5月，参加纽约大都会艺术博物馆慈善舞会。
荣誉记录
奥斯卡金像奖
| 2013 | 第85届 最佳女配角 悲惨世界 （获奖） |
| 2009 | 第81届 最佳女主角 蕾切尔的婚礼 （提名） |
艾美奖
| 2011 | 第63届 优秀特殊类节目 第83届奥斯卡颁奖典礼 （提名） |
| 2010 | 第62届 最佳画外音 辛普森一家 （获奖） |
美国金球奖
| 2013 | 第70届 最佳女配角 悲惨世界 （获奖） |
| 2011 | 第68届 音乐/喜剧类最佳女主角 爱情与灵药 （提名） |
| 2009 | 第66届 剧情类最佳女主角 蕾切尔的婚礼 （提名） |
英国电影和电视艺术学院奖
| 2013 | 第66届 最佳女配角 悲惨世界 （获奖） |
美国演员工会奖
| 2013 | 第19届 最佳女配角 悲惨世界 （获奖） |
| 2013 | 第19届 最佳群戏 悲惨世界 （提名） |
| 2009 | 第15届 最佳女主角 蕾切尔的婚礼 （提名） |
| 2006 | 第12届 最佳群戏 断背山 （提名） |
广播影评人协会奖
| 2013 | 第18届 动作片最佳女主角 蝙蝠侠：黑暗骑士崛起 （提名） |
| 2013 | 第18届 最佳女配角 悲惨世界 （获奖） |
| 2009 | 第14届 最佳女主角 蕾切尔的婚礼 （获奖） |
| 2009 | 第14届 最佳群戏 蕾切尔的婚礼 （提名） |
MTV电影奖
| 2013 | 第22届 最佳英雄角色 蝙蝠侠：黑暗骑士崛起 （提名） |
| 2013 | 第22届 最佳歌舞场面 悲惨世界 （提名） |
| 2013 | 第22届 最佳女演员 悲惨世界 （提名） |
| 2009 | 第18届 最佳打斗场面 结婚大作战 （提名） |
| 2009 | 第18届 最佳女演员 结婚大作战 （提名） |
| 2002 | 第11届 最具突破女演员 公主日记 （提名） |
人民选择奖
| 2013 | 第39届 最受欢迎电影女演员 蝙蝠侠：黑暗骑士崛起 （提名） |
| 2013 | 第39届 最受欢迎银幕英雄 蝙蝠侠：黑暗骑士崛起 （提名） |
| 2012 | 第38届 最受欢迎电影女演员 （提名） |
| 2012 | 第38届 最受欢迎动画片配音 里约大冒险 （提名） |
| 2010 | 第36届 最受欢迎电影女演员 （提名） |
| 2009 | 第35届 最受欢迎动作女星 （提名） |
| 2009 | 第35届 最受欢迎女主角 （提名） |
土星奖
| 2013 | 第39届 最佳女配角 蝙蝠侠：黑暗骑士崛起 （获奖） |
| 2013 | 第39届 最佳女配角 悲惨世界 （提名） |
青少年选择奖
| 2013 | 第15届 最佳动作电影女演员 蝙蝠侠：黑暗骑士崛起 （获奖） |
| 2013 | 第15届 最佳剧情电影女演员 悲惨世界 （提名） |
| 2011 | 第13届 最佳动画电影配音 里约大冒险 （提名） |
| 2010 | 第12届 最佳抢戏电影女星 爱丽丝梦游仙境 （提名） |
| 2010 | 第12届 最佳抢戏电影女星 情人节 （提名） |
| 2009 | 第11届 最佳摇滚明星电影瞬间 结婚大作战 （提名） |
| 2009 | 第11届 最佳喜剧电影女演员 结婚大作战 （获奖） |
| 2009 | 第11届 最佳电影对峙戏 结婚大作战 （提名） |
| 2006 | 第8届 最佳电影火花 穿普拉达的女王 （提名） |
| 2002 | 第4届 最佳喜剧电影女演员 公主日记 （提名） |
| 2000 | 第2届 最佳TV女演员 Get Real （获奖） |
财富排行
2015年8月21日，美国《福布斯》杂志公布“全球最高薪女星排行榜”，安妮·海瑟薇年收入1200万美元，排名第9名。
人物评价
安妮·海瑟薇是一位明眸皓齿、肤白胜雪、笑容甜美的“公主”，有着奥黛丽·赫本式的优雅及朱迪·加兰式的明媚。她带有浓浓人情味儿的喜感，即便扮演高高在上的人物，依然能竭尽耍宝之能事，拿骨子里极具亲和力的“丑女心态”与美白富的公主身份炮制出让人啼笑皆非的矛盾感——她和《逃跑的新娘》时期的朱莉娅·罗伯茨如此相似，诠释亲民的角色，从不把“端庄”当回事儿，处处彰显谐星气质。擅长用诙谐制造惊喜的安妮在2013年年初一档脱口秀节目中，曝出了当年与“现任邦德”丹尼尔·克雷格因误会而互比中指、隔空对骂的糗事，丝毫不顾及“女神”形象。事实上，不遗余力的率真耍宝，也从未让她损毁过形象，无论在大银幕上诠释何等严肃悲情的角色，她仍不放过任何展示喜感的机会，比如恶搞模仿汤姆·克鲁斯的前妻凯蒂·霍尔姆斯，公然用讽刺短剧调侃英国的凯特王妃，甚至扮演老太太在节目里被绿色液体喷了一脸。安妮的幽默气场，已经成为好莱坞一道可爱又亮丽的风景。
她的美貌与风情在越来越多的卖座电影里被展示。比如在《糊涂侦探》中扮演风情万种、穿着十几厘米高跟鞋飞奔如闪电的美艳女特工99号，她媚惑男性的超人魅力在片中得以充分释放。2010年，安妮在美国怪才导演蒂姆·波顿执导的奇幻大片《爱丽丝梦游仙境》里以白发如雪的夸张造型诠释了“白皇后”一角，她夸张如舞台剧的表演形式也让人耳目一新。2012年公映的《悲惨世界》中，安妮·海瑟薇以骨瘦如柴、几近光头、牙齿残缺的孤女芳汀形象打动了很多人，她拿到第70届金球奖电影类最佳女配角奖和第85届奥斯卡最佳女配角奖，击败了前奥斯卡影后海伦·亨特、大器晚成的实力派女星艾米·亚当斯等一众实力派，也让她在自己的冲奥史上留下了人生中第一笔辉煌。
从“梦幻公主”到“苦女芳汀”，她从传统偶像派突然拐了个弯就绕进了叛逆实力派的胡同。作为清纯童话美女，却用宽衣解带的方式颠覆了女神的定义，将时尚诠释成了“无所不能”。《断背山》里的奔放同妻，《历劫俏佳人》中与毒贩勾搭的豪情白富美，《爱情与灵药》中正面全裸出镜的帕金森痴情女。不管这位已经拿下一座小金人的叛逆公主如何不走寻常路，她依然是新一代的甜心 。（时光网评）
