1582年，因为父亲信长在本能寺之变中死去，被埴原长久养育。信长死后，埴原侍奉织田信雄。成长了的信贞，被丰臣秀吉给予近江国1000石的领地。

　　因为1600年关原之战时加入西军，参加了攻击伏见城，战后被改易。另外，据『宽政重修各家乐谱』所说，面临关原的交战，信贞与哥哥织田信高商量后，支持了东军，但没有赶得上参战，只晋谒了凯旋中的德川家康，这个只能作为参考。

　　1614年的大坂之阵中跟随德川方，被推测是作为流浪的的武士随军，取得了战功，由于这个功绩再次被给予领地。1624年6月6日，以51岁死去。墓地在京都大德寺总见院。另外，「织田信贞像」(岐阜市历史博物馆仓库)，是子孙的尾张藩士织田贞辰所绘。

　　信贞长男织田信次的子孙成为尾张名古屋藩的家臣，次男织田贞置的子孙侍奉德川氏成为高家旗本。另外，贞置继承茶道有乐流，成为有名的茶人。