1977年考入国防科技大学系统工程与数学系信息系统工程专业学习，1981年底毕业后留校任教。后又攻读了研究生，1987年在读信息系统工程研究生期间，曾赴美国加州大学当过访问学者研究人工智能专家系统。毕业后先后被破格提拔为副教授（1990）、教授（1993）、博士生导师（1994），国防科技大学系统工程系副总工程师、系副主任、多媒体研究中心主任。1997年调入国防大学，先后任训练模拟中心主任、信息作战与指挥训练教研部副主任、教授、博士研究生导师。2003年7月晋升少将军衔。

　　同时兼任了中国仿真学会副理事长、中国军事运筹学会副理事长、战争复杂系统专委会主任委员、军事系统工程学会副主任委员、中国系统工程学会理事、中国计算机学会多媒体专委会委员，工业与应用数学学会复杂系统专委会被聘为多所大学的兼职教授，多个期刊的编委和审稿人，是中组部联系的高级专家。

　　是中国著名的军事仿真、多媒体信息系统及军事运筹领域的专家，曾主持完成了多项国家级和军队级的大型信息系统及大型仿真系统工程的研究与开发工作，填补了多项国内空白，成果水平均达到国际先进水平。主持完成了多项国家自然科学基金、国防预研项目和863高技术项目研究工作，先后获得国家级科技进步二等奖2项、部委级科技进步一等奖6项、二等奖10项。现在主要从事军事仿真模拟、虚拟现实与多媒体系统、军事信息系统等方面的研究工作。从1993年起享受政府特殊津贴，曾获全国优秀科技工作者荣誉称号，中国科协杰出青年奖、863计划先进个人，因为科研工作出色，曾被胡锦涛主席批准荣立二等功。

2020年7月，习近平签署通令，给胡晓峰记三等功。

　　胡晓峰教授的主要著作有：《计算机网络原理》、《多媒体技术原理与应用》、《多媒体技术教程》、《战争模拟原理与系统》（原名《战争模拟引论》）、《战争复杂系统建模与仿真》、《美军训练模拟》、《战争复杂系统仿真分析与实验》、《社会仿真》、《战争工程论》等著作，发表各类论文200余篇。