谷口尚真为广岛藩士谷口真乡次子。1892年，海兵学校毕业。1894年，乘坐巡洋舰「高雄」参加甲午战争。1902年，海军大学（甲种）毕业。1904年晋升少佐，成为军令部参谋，参与日俄战争的海军作战计划制定。1921年成为中将。1923年，海军兵学校校长就任，为该校教育注入热情。1926年及1929年，吴镇守府司令长官。1928年成为大将。第18代联合舰队司令长官。1930年，围绕伦敦海军裁军会议，海军开始分裂为舰队派和条约派，加藤宽治辞职后接任海军军令部长。顶住压力批准了条约，被认为是海军明智派的人物。可是海军舰队派占众多，1933年，海相大角岑生在伏见宫博恭王支持下清洗条约派，被编入预备役。 生性严谨，被称为海军的乃木希典。第二舰队司令长官时代，因为过分的谨严沉默，参谋长的米内光政给他写了个水至清则无鱼的条幅，谷口笑着说：“谢谢忠告”。后来米内继承了谷口的与美英不战的意见。

明治25年（1892）7月26日 海军兵学校卒业（19期）海军少尉候补生 金刚佔/p>

明治26年（1893）5月10日 千代田佔/p>

明治27年（1894）3月1日 高雄佔/p>

明治27年（1894）9月25日 海军少尉任官，临时佐世保镇守府海兵団附

明治27年（1894）10月23日 佐世保镇守府海兵団分队士

明治28年（1895）2月20日 八重山分队士

明治28年（1895）12月27日 八重山分队士 航海士

明治29年（1896）3月31日 炮术练习所学生

明治29年（1896）10月9日 比叡佔/p>

明治30年（1897）10月1日海军中尉升进

明治31年（1898）4月29日 千代田分队长心得

明治31年（1898）5月30日 海军大尉升进，千代田分队长

明治31年（1898）12月3日 八岛分队长

明治31年（1898）12月21日 明石炮术长 分队长

明治33年（1900）5月20日 海军大学校甲种学生

明治33年（1900）6月20日 富士分队长

明治33年（1900）9月25日 浅间分队长

明治33年（1900）12月6日 海军大学校甲种学生

明治35年（1902）7月8日 待命

明治35年（1902）7月17日 常备舰队参谋

明治36年（1903）12月28日 第二舰队参谋

明治37年（1904）7月13日 海军少佐升进，军令部参谋，大本営海军参谋。

明治38年（1905）10月11日 驻美国公使馆附海军武官

明治39年（1906）1月7日 驻米国大使馆附海军武官

明治39年（1906）4月1日 功四级金鵄勲章

明治40年（1907）9月28日海军中佐升进

明治41年（1908）.12月10日 奉命归朝

明治42年（1909）7月9日 八云副长

明治42年（1909）10月1日 阿苏副长

明治43年（1910）7月25日 军令部参谋，海军大学校教官

明治43年（1910）12月1日 海军大学校教官

明治44年（1911）3月1日 海军大学校教官，军事参议官（大将东乡平八郎）副官

明治44年（1911）10月22日 海军大学校教官，军事参议官副官，第三舰队司令部附

明治44年（1911）12月1日 第三舰队司令部附，军令部参谋

明治45年（1912）1月15日 第三舰队参谋

大正元年（1912）12月1日 海军大佐升进，军令部第三班长，海军大学校教官。

大正2年（1913）9月12日 军令部第三班长，海军大学校教官，海军省副官。

大正2年（1913）12月1日 海军省副官

大正4年（1915）12月13日 生驹舰长

大正5年（1916）7月15日 常盘舰长

大正6年（1917）9月15日 榛名舰长

大正6年（1917）12月1日 海军少将升进 海军省人事局长

大正9年（1920）10月1日 将官会议议员

大正9年（1920）12月1日 马公要港部司令官

大正10年（1921）8月1日 将官会议议员

大正10年（1921）12月1日 海军中将升进

大正11年（1922）4月15日 练习舰队司令官

大正12年（1923）3月1日 将官会议议员

大正12年（1923）4月1日 海军兵学校校长

大正14年（1925）9月16日 第二舰队司令长官

大正15年（1926）12月10日 呉镇守府司令长官

昭和2年（1927）7月18日勲一等瑞宝章

昭和3年（1928）4月1日 海军大将升进

昭和3年（1928）12月10日 连合舰队司令长官兼第一舰队司令长官

昭和4年（1929）11月11日 呉镇守府司令长官

昭和5年（1930）6月11日 军令部长 将官会议议员

昭和7年（1932）2月2日 军事参议官

昭和7年（1932）10月15日 勲一等旭日大绶章

昭和8年（1933）9月1日 予备役编入

昭和10年（1935）3月17日后备役编入

昭和15年（1940）3月17日 海军退役

昭和16年（1941）10月30日 72歳で死去