1936年考入北平协和医学院，在校学习期间成绩优异，各科成绩名列前茅，每年均以各科成绩第一而获得学费全免的奖励。

1941年以医学院五年总成绩第一名毕业于协和医学院获医学博士学位。

毕业后他与同年协和护理学院毕业的何美莲（曾任北京市东四妇产医院副院长）结为伉俪。

1942 年任北平协和医学院住院医师。

太平洋战争暴发后，协和医院停办，他拒绝与日寇及汪伪政权合作，离开协和，离开北平。他曾先后任南京中央大学医师，天津第一医院内科主任等职。

张学德于1948年赴美国进修，任伊利诺大学医学院（The University of Illinois, School of Medicine）研究员。在美期间，他首次发现流感病毒对对肌体心血管系统的作用，论文发表在美国免疫学杂志并获得伊利诺大学理学硕士学位。

张学德1950年应当时北平协和医学院内科主任张孝骞教授的邀请返回北京协和医院，担任内科学讲师，教授，内 科副主任，并组建传染病专业组，兼任主任。他在国内医院中较早地创建了传染病实验室，使长期以来对传染病得拟诊上升至确诊水平。

1957年张学德奉命组建全军第一所传染病专科医院〔解放军302医院）并任第一任院长。

1958年起兼任解放军军事医学科学院微生物流行病研究所教授，研究员，副所长。 甘肃省委党校函授学院行政管理专业毕业，甘肃省麻风防治协会常务理事。

1977年12月在甘肃省两当疗养院参加工作，

1984年1月至1988年7月先后任医务科副科长、科长，

1988年9月至1998年10月任党支部委员、副院长，

1998年11月至2003年2月任党支部副书记、副院长，主持工作，

2003年3月任党支部书记、副院长。主持党务工作，分管医疗业务工作；联系办公室、业务科、康复治疗部、门诊部。

他生前是中华医学会，中国微生物学会的常务理事。

张学德在长期的临床，教学，及科研中对流行性乙型脑炎、病毒性及细菌性脑膜炎、传染性肝炎、原发性非典型性肺炎等传染病的病原学、诊断学与治疗学有深入的研究。五十年代在国内首先分离出流行性感冒病毒，首先分离出腺病毒，首次完成非典型性肺炎病原体的分离，首次提出了乙型链球菌的血清分型试验，首次提出了肺结核病人红细胞凝集反应，首次提出淋巴细胞脉络丛脑膜炎病毒引起慢性脑膜炎的表述。朝鲜战争期间，参加指导反细菌战实验室工作并作为国际反细菌战代表团成员出访多国宣传反细菌战。1956年作为专家曾参与对当时在押的包括731细菌部队在内的日本战犯的审判工作。六十年代对鸟疫进行了病原分离和血清学调查研究，研究了鸟疫在我国的流行并存在的隐性感染。参加指导全国及全军防治痢疾，传染性肝炎，钩端螺旋体等传染病的工作。张学德有丰富的内科临床经验，不少疑难病例在他的指导下及时获得正确的诊治，他还作为中央保健专家组成员多次参与毛泽东，周恩来等党政军领导人的临床会诊并多次参与越南，老挝，柬埔寨等中国友好邻国的首脑的疾病诊治工作。