安妮·伯妮拥有红色的头发，姿色出众，但是性格十分暴躁。当安妮·伯妮13岁的时候，曾经用餐刀刺伤一名女仆人胃部，并以利剑刺伤围绕在她身旁许多的追求者。她后来嫁给一位短暂当过海盗的水手詹姆·伯妮。根据传说，詹姆·伯妮与安妮结婚是为了获得她父亲所拥有的房地产，但是她后来却与父亲断绝了亲子关系。

并没有证据显示安妮·伯妮在田园里纵火来报复他的父亲。后来她与詹姆在1714年至1718年之间搬到巴哈马的拿骚或新普罗维登斯岛（New Providence），这里是海盗聚集地也是许多海盗的运作中心。而统治者伍兹·罗杰斯于1718年夏天抵达这里后，詹姆也成为他的情报提供人。

在巴哈马这段期间，詹姆成为公务员，而安妮·伯妮与当地的海盗有密切的接触，并结识了海盗杰克·瑞克姆（John Rackham），并与他一起工作。当杰克·瑞克姆与其他海盗在新普罗维登斯岛享受国王提供豁免权的时候，詹姆强迫安妮回到他身边，以免她因为与人私通而遭到鞭打。杰克·瑞克姆提出买下安妮·伯妮的提议，但是安妮·伯妮拒绝“像一座城堡那样被买卖”。于是安妮·伯妮被判处鞭刑，不过后来她与杰克·瑞克姆一起成为海盗而避免遭受处罚。

为了在杰克·瑞克姆的复仇号上面工作，她并没有乔装成男人，而是公开以女人的身分上船。事实上，她与玛莉·瑞德帮助杰克·瑞克姆在巴哈马港口偷了一艘单轨纵帆船，并搭乘它出海，因此也获得一些奖赏。她与其他海盗一起战斗，而历史纪录描述她的功绩显示她在战斗中相当能干且有效率，并获得其他海盗的尊敬。然而因为所有人早早知道安妮·伯妮与玛莉·瑞德的性别与名字，所以她们也遭到罗杰斯的通缉，并刊登在北美洲唯一一份报纸《Boston News-Letter》上。

在接下来的几个月，她与杰克·瑞克姆成功获得一些战果，包括占领几艘船并获得一些金银财宝。

虽然安妮·伯妮是历史上最著名的海盗之一，她却不曾拥有过自己的船只。她的名声是因为她是一位历史上罕见的女海盗的缘故。

安妮·伯妮与杰克在1720年10月遭到乔纳森·巴奈特（Jonathan Barnett）所操纵的单轨帆船的攻击，当时巴奈特是牙买加的统治者。杰克大部分的手下都无法做出有效的抵抗，因为他们大都醉的不省人事，而有些纪录则指出当时是夜晚，所以他们大部分都在睡觉。然而伯妮、瑞德与一位不知名的海盗奋力抵抗，并拖延了巴奈特的手下一阵子。当杰克与他的船员被捕后，牙买加的统治者判处他们吊刑。据说伯妮对杰克说的最后一句话是“看到你在这里令人难过，但是如果你像个男人一样的战斗，你不需要像条狗一样被吊死”。

在他们被逮捕及审问后，尽管整个海贼团都被判死刑，但伯妮与瑞德在行刑执行之前同时宣称她们都已经怀孕。根据英国法律的规定，她们可以暂时停止行刑直到她们顺利生产。后来瑞德死于狱中，死因可能是发烧，虽然据说她是在分娩过程中去世。

并没有任何纪录显示安妮·伯妮最后是被释放还是遭到处死，传说这是因为她的父亲支付了赎金来保护她，也可能她后来终究是回到丈夫的身边，甚至她以新的身分出现，并且继续海盗生涯的说法都曾经在历史上出现过。然而《英国国家人物传记大辞典》如此记述：安妮·伯妮的子孙提供的证据显示她的父亲将她从监狱中保释出来，并带她回到查尔斯镇，她后来在这里生下杰克·瑞克姆的第2个孩子。安妮·伯妮在1721年12月21日与当地一位男子Joseph Burleigh结婚，后来生下8个孩子。她于82岁时死于南加州，并在1782年4月25日下葬。

安妮·伯妮真正受到欧洲社会注目的原因是安妮、玛丽与杰克之间的风流韵事，据说在玛丽·瑞德女伴男装混上海贼船后，安妮·伯妮对她怀有好感，结果安妮在发现自己被骗，准备要动手杀死玛丽时，却被杰克阻止，后来他们一起成了杰克的情人。据说安妮·伯妮在杀人之前都会露出她的，让对方明白自己是被女人所杀，以羞辱其自尊。

人们对于安妮·伯妮的认识大部分是来自查尔斯·詹森船长（Charles Johnson）所著的《海盗通史》（A General History of the Pyrates）一书。有关她的官方纪录及同时代的文件都是相当缺乏。大部份关于安妮·伯妮抵达巴哈马之前的生活细节并没有任何初步的证据来支持，包括宣称她于1702年在爱尔兰科克郡出生、她是律师威廉·科马克与婢女的女儿、母亲名为玛莉·布伦南，祖母则名为佩格（Peg）这些事情。当安妮·伯妮成为海盗的事情公开后，科马克于是搬到美国的查尔斯顿 (南卡罗莱那州)，他在这里买下大片田地这些传闻也无法证实。对于这些无法证实的传闻，历史学家仍然继续努力找寻证据。

在日本漫画《名侦探柯南》剧场版第十一集《绀碧之棺》的剧情中，安妮从历史上神秘的消失后，秘密到了太平洋赖亲岛（骷髅岛）上，并在此一直苦苦等待玛莉·瑞德逃狱成功。

英国演员比妮·巴恩斯（Binnie Barnes）在1945年冒险电影《加勒比海盗》（The Spanish Main）中扮演安妮·伯妮。

日本漫画《海贼王》中的乔艾莉·波尼（ジュエリー□ボニー）是根据安妮·伯妮来命名的。