旅欧男高音歌唱家。出生于上海。日本东邦音乐大学硕士研究生毕业，获全额奖学金留学奥地利。

合作过的交响乐团包括意大利罗马国立圣西西利亚交响乐团、以色列交响乐团、西班牙巴斯克国家交响乐团、美国底特律交响乐团、斯洛伐克国家广播交响乐团、日本东京爱乐交响乐团、中国国家交响乐团、上海交响乐团、澳门乐团、海峡爱乐乐团、杭州爱乐乐团等。

2007年，演出足迹遍布全世界各大歌剧院、艺术节和音乐厅。其中包括意大利凤凰歌剧院、 圣卡罗歌剧院、佛罗伦萨五月歌剧院、博洛尼亚市立歌剧院、罗西尼歌剧节、巴里佩特鲁泽利歌剧院、卡利亚里大剧院、皮亚琴察市政歌剧院、佩尔戈莱西歌剧院、特雷维佐市立剧院、西班牙拉科鲁尼亚莫扎特音乐节、毕尔巴鄂阿里亚加剧院、桑坦德国际艺术节大剧院、法国南希洛林国家歌剧院、梅斯歌剧院、圣艾蒂安歌剧院、比利时安特卫普皇家佛兰芒歌剧院、根特歌剧院、奥地利维也纳金色大厅、奥地利格拉茨歌剧院、瑞士洛桑歌剧院、 美国大都会歌剧院、纽约林肯中心艾里费雪音乐厅、智利圣地亚哥国家歌剧院、以色列国家歌剧院、日本东京三得利音乐厅、东京歌剧城大音乐厅、东京文化村大音乐厅、香港艺术节、 中国国家大剧院、北京国际音乐节、北京现代音乐节、上海国际艺术节、上海夏季音乐节、上海大剧院、 上海东方艺术中心、 上海文化广场等。同年连续4次获得国际声乐比赛金奖。作为登上世界诠释罗西尼作品最高舞台—意大利「罗西尼歌剧节」的首位华人歌唱家。

2008年，连续五年参加罗西尼歌剧节，分别主演了罗西尼的歌剧《兰斯之旅》、《欧利伯爵》、《德梅特里奥与波利比奥》、《摩西在埃及》和《意大利女郎在阿尔及尔》，获得了空前的成功，一跃成为当今世界歌剧舞台上备受瞩目的新星。作为世界年轻一代罗西尼男高音的代表歌手之一，专职于演绎罗西尼，唐尼采蒂，贝里尼和莫扎特的作品。

2010年，在北京国际音乐节上出演叶小纲原创歌剧《咏·别》的世界首演，在剧中以男主角唐麒声一角首次登上中国舞台。此后与澳门乐团合作先后录制了叶小纲的作品《岭南四首》、《临安七部》和《西藏之光》。2011年在北京国家大剧院，与中国国家交响乐团合作出演了叶小纲的清唱剧《共和之路》的世界首演并录制CD，2013年在纽约林肯中心艾里费雪音乐厅与美国底特律交响乐团合作，出演了叶小纲的清唱剧《喜马拉雅之光》的世界首演。

2011年个人首张专辑《Famous Opera Arias》在日本出版发行。斯洛伐克国家广播交响乐团，指挥林千寻。同年与日本东京爱乐交响乐团合作录制的贝多芬《第九交响曲》出版发行，指挥Dan Ettinger。在欧洲出演的歌剧《德梅特里奥与波利比奥》、《摩西在埃及》、《魂断威尼斯》、《死城》等剧目出版发行DVD。

2013年首次尝试演唱音乐剧，在《国之当歌》一剧中饰演男主角聂耳，获得了巨大的成功。

2018年1月18日-21日，石倚洁在轻歌剧《风流寡妇》中饰演卡米耶·罗西翁。3月14日-18日，国家大剧院制作多尼采蒂歌剧《军中女郎》在国家大剧院演出，石倚洁饰演托尼奥（男高音）。4月6日，第六届中国交响乐之春音乐会开幕:“时代交响”中国国家交响乐团音乐会在国家大剧院举办，石倚洁参加演出。4月20日，“草原之歌”上海爱乐乐团音乐会在国家大剧院上演，石倚洁担任男高音。10月19日，交响神话《创世秘符》在第二十届上海国际艺术节上演，石倚洁参加演出。11月16日，参加原创励志声乐竞演节目《声入人心》。

2019年1月1日，参加国家大剧院2019新年音乐会演出，担任男高音。1月22日-26日，参加演出国家大剧院制作威尔第歌剧《茶花女》，在剧中饰演阿尔弗莱德。3月21日，发行合唱单曲《月光近，月亮远》。4月12日，参加综艺节目《歌手2019》。

2020年1月24日，参加2020年中央电视台春节联欢晚会，表演歌舞《亲爱的中国》。

《茶花女》、《女人心》、《后宫诱逃》、《魔笛》、《扎伊德》、《灰姑娘》、《兰斯之旅》、《欧里伯爵》、《意大利女郎在阿尔及尔》、《奥赛罗》、《阿尔米达》、《德梅特里奥与波利比奥》、《威廉退尔》、《摩西在埃及》、《爱的甘醇》、《鲁克蕾莎·波吉亚》、《清教徒》、《弄臣》、《采珠人》、《绝望的丈夫》、《尤利西斯返乡记》、《魂断威尼斯》、《鲍里斯·戈多诺夫》、《死城》、《莎尔卡》、《咏·别》等。轻歌剧《风流寡妇》中饰演卡米耶·罗西翁

第13届费鲁乔·塔利亚维尼国际声乐比赛第一名，最佳 男高音奖，最受观众欢迎奖（奥地利）

第37届托蒂·达勒·蒙特国际声乐比赛第一名（意大利）

第24届玛丽亚·卡尼利亚国际声乐比赛第一名（意大利）

第3届德国帕绍艺术节国际声乐比赛第一名，最佳 艺术歌曲演唱奖（德国）