2014年，参加CCTV-3原创音乐真人秀节目《中国好歌曲》的比赛，盲选时演唱原创歌曲《梦的堡垒》，并加入周华健组，最终获得周华健组8强，从而正式进入演艺圈，同年8月23日，参加CCTV-3原创音乐真人秀节目《完美星开幕》。

2015年6月17日，推出个人原创单曲《爸爸》，8月25日，推出首张个人EP专辑《绽放》，收录了包括《谁有我悲》、《等我回家》等在内的3首歌曲。

2016年2月，作为鉴音团成员参加爱奇艺音乐互动类节目《偶滴歌神啊第二季》的录制，6月，参加深圳卫视综艺节目《年代秀》的录制，8月，其执导的首部电影作品《YOLO》正式开机，9月27日，推出个人原创单曲《离不开你》，11月，参加中国大学生音乐节全国高校巡回演唱会，12月6日，推出首张个人音乐专辑《YOLO》，收录了包括《巴黎23号》、《南浔》等在内的11首歌曲，并负责了整张专辑的词曲创作，随后，参加浙江卫视励志音乐竞技真人秀节目《梦想的声音》的录制，并现场演唱了歌曲《鱼》、《余波荡漾》。

2017年5月，作为飞行嘉宾参加浙江卫视明星对抗挑战真人秀节目《高能少年团》的录制，8月20日，担任Summer Sonic音乐节东京站的表演嘉宾，8月27日，参加在上海举行的夏日超音速音乐节，9月，作为常驻猜评团嘉宾参加江苏卫视音乐悬疑竞猜类真人秀节目《蒙面唱将猜猜猜第二季》的录制。12月31日，参加江苏卫视跨年演唱会。

2018年1月，获第一届环球时尚新锐大赏年度最具潜力艺人奖。3月，获爱回收·第25届《东方风云榜》音乐盛典东方新人奖。同年，参加综艺节目《亲爱的客栈》第二季。

2019年2月28日，发行单曲《一棵树》。3月25日，发行单曲《Need You》。4月8日，发行单曲《重游》。5月27日，发行单曲《留下》。6月28日，发行单曲《芳年Lost Youth》。7月31日，发行单曲《汝Thou》。9月27日，发行专辑《Y》。10月18日，发行单曲《无可取代 One&Only》。10月27日，参加的综艺节目《中国梦之声·我们的歌》在东方卫视播出。

2020年6月30日，发行单曲《单人华尔兹》。10月10日，参加的综艺节目《美好的时光》第四期定档在浙江卫视播出。10月28日，发行单曲《时间是庸医》。同年，主演电视剧《校园女大兵》。12月6日，参加的电商助农直播真人秀《希望的田野》定档在芒果TV播出。

2017年9月， 蒋一侨受邀参加由病痛挑战基金会和中国社会福利基金会联合发起，的“病痛挑战公益音乐会”，

旨在将公益理念传递给更多人，致力于通过相关各方链接、协同，共同应对罕见病所带来的挑战，持续支持罕见病群体。

蒋一侨被称作为“90后原创音乐小魔头”，她拥有惊艳的唱腔和独具代表特色的音乐创作。蒋一侨的创作带着力与美，力是声音的爆发力，美是大气的现代美，带着果敢的闯荡意志，燃烧着年轻人无畏的激情。她对声音特色娴熟地运用，对唱腔情绪极致地拿捏，以及声音状态呈现出的个性超出了预想（新浪、树蛙、内陆飞鱼评）。

蒋一侨在《中国好歌曲》舞台上，凭借超短发平头、粗狂的台风和嗓音，给观众留下深刻的印象 。歌曲《梦的堡垒》被她颇具中性色彩的嗓音演绎得有棱有角、铿锵有力，充满力量与情绪 。蒋一侨在舞台上展现了其个性十足的一面，而作为《蒙面唱将猜猜猜》猜评团中的一员，蒋一侨则以诙谐幽默的点评让大家看到她私底下古怪机灵的一面（网易、《内蒙古晨报》、凤凰网评）。