安东尼·伯尔顿 - 生平

伯尔顿对食物的热爱源起于其幼年在法国探亲时的经验。他在一位采集生蚝为生的渔夫的船上尝试了他生平的第一个生蚝。1978年，他从美国厨艺学院（Culinary Institute of America）毕业，多年来在不同的餐厅中当厨师，最后于1998年成为纽约法式餐馆Brasserie Les Halles的主厨。

安东尼·伯尔顿 - 写作及电视事业

伯尔顿于2000年出版了他第一本书《厨房机密档案：烹饪深处的探险》（Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly）；该书曝露了餐饮世界的黑暗面，更登上《纽约时报》的畅销书榜。2001年，他第二本书《名厨吃四方：寻觅世上最完美的饮食》（A Cook’s Tour）出版后，美国有线电视台美食频道（Food Network）创作了一个由他主持的同名新节目，主要由他走遍世界各地，为观众介绍各式不论好坏的食物；该节目大受欢迎，在台湾亦有播放（于知识频道/Knowledge Channel）。

伯尔顿著名于在他的许多次老饕探索中吃下的古怪食物，当中包括：

1.在北非吃下羊睾丸
2.在墨西哥吃蚁蛋
3.在越南狂热的生吞活剥整只眼镜蛇--还在跳动的蛇心、蛇血、蛇胆、蛇肉。
 
他最新的节目《伯尔顿不设限》目前正在播出，在贝鲁特的拍摄更刚好遇上以黎冲突而令到所有人员均须紧急撤离，这段节目在2006年8月21日首播。

安东尼·伯尔顿 - 著作

非小说

《厨房机密档案：烹饪深处的探险》（Kitchen Confidential，2000）
《名厨吃四方：寻觅世上最完美的饮食》（A Cook’s Tour，2001）
Bourdain, Anthony. Typhoid Mary: An Urban Historical. New York: Bloomsbury. 2001. ISBN 1582341339. 
《把纽约名厨带回家：伯尔顿的传统法式料理》（Anthony Bourdain’s Les Halles Cookbook，2004）
《胡乱吃一通：一次品尝伯尔顿的各式文字佳肴》（The Nasty Bits，2006）
《伯尔顿不设限：结合异国美食与疯狂体验的世界之旅》（No Reservations，2007）

小说

Bourdain, Anthony. Bone in the Throat. New York: Villard Books. 1995. ISBN 0679435522. 
Bourdain, Anthony. Gone Bamboo. New York: Villard Books. 1997. ISBN 0679448802. 
Bourdain, Anthony. Bobby Gold. Edinburgh: Canongate Crime. 2001. ISBN 1841951455.

相关及改编作品

伯尔顿有三本书均与同名电视节目有关连，分别是：

[1]《厨房机密档案》
改编自该书的电视连续剧，但角色剧情均是虚构，只播了一季；以伯尔顿为蓝本的角色积·伯尔顿（Jack Bourdain）由布莱德利·古柏饰演

[2]《名厨吃四方》
由美食频道制作的电视节目

[3]《伯尔顿不设限》
书本根据此节目撰写