阿贾克斯时期

1991年，戴维斯从阿贾克斯足球俱乐部青年队升入一线队开始职业生涯。9月8日，在荷甲第6轮联赛中，阿贾克斯以5比1战胜瓦尔韦克足球俱乐部，戴维斯首发出场，完成了职业生涯首秀。1991-92赛季，戴维斯代表阿贾克斯在荷甲联赛、欧洲联盟杯中共出场16次，打进2球，帮助阿贾克斯夺得欧洲联盟杯冠军。

1993年3月31日，阿贾克斯在荷兰杯半决赛中以5比0战胜费耶诺德足球俱乐部，戴维斯在比赛中上演了帽子戏法。5月20日，在荷兰杯决赛中，阿贾克斯以6比2战胜海伦芬足球俱乐部夺得冠军，戴维斯在比赛的第7分钟为球队首开纪录。1992-93赛季，戴维斯成为阿贾克斯的主力后腰，共代表球队在各项赛事中出场40次，打进12球。

1993年10月至1994年2月，戴维斯因膝盖的伤势缺席了阿贾克斯近4个月的比赛。1993-94赛季，戴维斯代表阿贾克斯在各项赛事中出场21次，打进5球，帮助阿贾克斯夺得荷兰超级杯和荷甲联赛两项冠军。

1995年5月24日，在欧洲冠军联赛决赛中，戴维斯帮助阿贾克斯以1比0战胜AC米兰足球俱乐部夺得冠军。1994-95赛季，戴维斯代表阿贾克斯在各项赛事中出场30次，打进6球，帮助阿贾克斯夺得荷兰超级杯、荷甲联赛、欧洲冠军联赛三项冠军。

1995年8月16日，在荷兰超级杯决赛中，戴维斯帮助阿贾克斯通过加时赛以2比1战胜费耶诺德夺得冠军。11月29日，在洲际杯决赛中，戴维斯帮助阿贾克斯通过加时赛以4比3战胜格雷米奥足球俱乐部夺得冠军。1996年2月28日，戴维斯帮助阿贾克斯在欧洲超级杯第二回合比赛中4比0战胜皇家萨拉戈萨足球俱乐部，阿贾克斯从而以两回合5比1的总比分夺得冠军。5月22日，阿贾克斯在欧洲冠军联赛决赛中对阵尤文图斯足球俱乐部，双方在120分钟内战成1比1平，在随后的点球大战中，第一个出场主罚点球的戴维斯将球罚失，阿贾克斯最终在点球大战中以2比4失利，获得亚军。1995-96赛季，戴维斯代表阿贾克斯在各项赛事中出场42次，打进8球，助攻3次，帮助阿贾克斯连续第三个赛季夺得荷甲联赛冠军。

AC米兰时期

1996年，戴维斯以自由球员的身份加盟意甲AC米兰足球俱乐部。

1996-97赛季，由于戴维斯没有融入到AC米兰的战术体系中，所以没有得到主教练的重用，之后又在1997年3月遭遇腿部骨折，从而提前结束了赛季的征程。该赛季，戴维斯代表AC米兰在各项赛事中出场24次，打进1球。

1997-98赛季，戴维斯在赛季初期伤愈归队，但之后AC米兰决定将戴维斯卖给其他足球俱乐部。该赛季，戴维斯代表AC米兰在意甲联赛中仅获得4次替补出场的机会。

尤文图斯时期

1997年12月，戴维斯在冬季转会窗口从AC米兰转会至尤文图斯足球俱乐部。

自1997-98赛季加盟尤文图斯后，戴维斯状态爆发，成为尤文图斯的主力中场，并一度与队友迪迪埃·德尚和齐内丁·齐达内组成了当时欧洲足坛最著名的中场组合。在1997-98赛季至1999-00赛季的三个赛季中，戴维斯帮助尤文图斯夺得1997-98赛季意大利足球甲级联赛冠军和1999-00赛季欧洲足联国际托托杯冠军。

2001年3月4日，在2000-01赛季意甲第34轮联赛中，尤文图斯以2比0战胜乌迪内斯足球俱乐部。比赛结束后，戴维斯在药检中被查出癸酸南诺龙指标呈阳性。事后，虽然戴维斯解释是由食物或治疗青光眼的药物引起的指标异常，但意大利奥委会反兴奋剂委员会还是在5月份对其处以了无限期禁赛的处罚。在此之后，国际足联又将戴维斯的禁赛范围扩大到了全球赛事。

2001年8月4日，戴维斯因癸酸南诺龙指标呈阳性遭到意大利奥委会反兴奋剂委员禁赛8个月，罚款9万5千美元的处罚。8月28日，意大利足球纪律委员会宣布对戴维斯减轻处罚，禁赛期缩短为5个月，罚款减少为4万7千5百美元。9月8月，戴维斯通过上诉，将禁赛期缩短为4个月。9月17日，戴维斯禁赛结束，回到尤文图斯参加训练。9月22日，在尤文图斯0比0战平莱切足球俱乐部的意甲第4轮联赛中，双方球员在比赛中发生了冲突，参与其中的戴维斯事后遭到了意大利足球纪律委员会禁赛2场的处罚。2001-02赛季，戴维斯代表尤文图斯在各项赛事中出场42次，打进2球，助攻1次，帮助尤文图斯夺得意甲联赛冠军。

2002年7月，因与时任尤文图斯主教练马尔切洛·里皮产生矛盾，戴维斯一度想在夏季转会窗口加盟罗马足球俱乐部。但之后由于尤文图斯和罗马之间就转会费问题没能达成一致，戴维斯最终选择继续留在尤文图斯效力。

2003年5月10日，戴维斯帮助尤文图斯在意甲第32轮中2比2战平佩鲁贾足球俱乐部，尤文图斯从而提前两轮联赛夺得意甲联赛冠军。5月28日，在欧洲冠军联赛决赛中，尤文图斯对阵AC米兰，戴维斯在下半场第65分钟被替换下场，最终尤文图斯在点球大战中以2比3失利，获得亚军。2002-03赛季，戴维斯代表尤文图斯在各项赛事中出场41次，打进2球，助攻2次，帮助尤文图斯夺得意甲联赛冠军。

2003-04赛季，因与时任尤文图斯主教练马尔切洛·里皮关系恶化，戴维斯为此没能在合同到期前和尤文图斯达成续约协议，因此决定离开尤文图斯。

巴塞罗那时期

2004年1月，戴维斯在冬季转会窗口被尤文图斯租借到西甲巴塞罗那足球俱乐部，巴塞罗那拥有在戴维斯合同到期后的优先购买权。

2003-04赛季，戴维斯的加盟给巴塞罗那的中后场增加了硬度，时任巴塞罗那主教练弗兰克·里杰卡尔德也因此改踢4-3-3阵型。而中场队员哈维也得到了解放，在球场上的站位往前移动了十米。该赛季，戴维斯代表巴塞罗那在西甲联赛中出场18次，打进1球，助攻1次，帮助巴塞罗那夺得西甲联赛亚军。赛季结束后，由于没能和巴塞罗那足球俱乐部谈拢薪水问题，戴维斯最终在租借期满后离开了球队。

辗转各队

2004年7月，在与尤文图斯足球俱乐部的合约到期后，戴维斯以自由球员的身份加盟意甲国际米兰足球俱乐部。

2004-05赛季，因踢球风格不受时任国际米兰主教练罗伯特·曼奇尼赏识，戴维斯为此没有得到重用，两人随即产生矛盾。该赛季，戴维斯代表国际米兰在各项赛事中出场23次，帮助国际米兰夺得意大利杯冠军。赛季结束后，戴维斯被国际米兰列入了清洗名单。

2005年7月，戴维斯以自由球员的身份加盟英超托特纳姆热刺足球俱乐部。

2006-07赛季，戴维斯与时任托特纳姆热刺主教练马丁·乔尔关系紧张，为此失去了主力球员的位置。此后戴维斯在冬季转会窗口开始谋求转会。2005-06赛季和2006-07赛季，戴维斯在托特纳姆热刺效力的一个半赛季中共出场40次，打进1球。

2007年1月，戴维斯在冬季转会窗口以自由球员的身份加盟阿贾克斯足球俱乐部，双方签约18个月。

2007年5月6日，在荷兰杯决赛中，戴维斯帮助阿贾克斯通过点球大战以9比8的总比分战胜阿尔克马尔足球俱乐部夺得冠军。2006-07赛季，戴维斯代表阿贾克斯在各项赛事中出场17次，打进1球。

2007年8月至12月，戴维斯因腿部骨折缺席了近4个月的比赛。2007-08赛季，戴维斯代表阿贾克斯在各项赛事中出场17次，打进4球。赛季结束后，合同到期的戴维斯离开了阿贾克斯足球俱乐部。

生涯晚期

2010年8月，戴维斯以自由球员的身份加盟英格兰冠军联赛水晶宫足球俱乐部，双方签署了一份pay-as-you-play（根据上场的次数来付工资）的合同。

2010年11月，由于状态不佳和暴躁的性格，水晶宫足球俱乐部和戴维斯提前解除了合约。2010-11赛季，戴维斯代表水晶宫在英格兰冠军联赛和英格兰联赛杯中共出场7次。

2012年10月，戴维斯以球员兼教练的身份加盟英格兰足球乙级联赛巴尼特足球俱乐部，身披1号球衣。

2012-13赛季，戴维斯代表巴尼特在英乙联赛中出场28次，打进1球，助攻1次；在英格兰足总杯中出场1次，巴尼特最终在赛季结束时降入了英格兰足球协会全国联赛。

2013年12月，由于不满主裁判的判罚，在8场比赛中吃到3张红牌的戴维斯宣布正式退役。2013-14赛季，戴维斯代表巴尼特在英格兰足球协会全国联赛中出场8次，助攻2次；在英格兰足总杯中出场1次。

1994年4月20日，在荷兰队0比1负于爱尔兰队的友谊赛中，戴维斯首发出场，完成了国家队首秀。6月，戴维斯没有获得参加1994年美国世界杯的机会。

1995年12月13日，在欧洲杯预选赛附加赛中，戴维斯帮助荷兰队以2比0战胜爱尔兰队，荷兰队为此获得了晋级1996年英格兰欧洲杯决赛圈的资格。

1996年6月，欧洲杯期间，戴维斯在小组赛阶段获得了1次首发和1次替补出场的机会。但之后由于辱骂时任荷兰国家队主教练古斯·希丁克，戴维斯为此遭到荷兰国家队除名。

1998年5月，在1998年法国世界杯开赛前夕，古斯·希丁克将戴维斯召回国家队。6月，戴维斯跟随国家队出征在法国举行的世界杯。6月20日，在世界杯第二轮小组赛中，荷兰队以5比0大胜韩国队，戴维斯首发出场，完成了世界杯首秀。6月29日，荷兰队在世界杯四分之一决赛中对阵南斯拉夫队，戴维斯在全场比赛伤停补时阶段利用一脚远射打进制胜球，帮助荷兰队最终以2比1战胜对手。整届赛事，戴维斯共获得6次首发出场的机会，并且踢满全场，帮助荷兰队夺得世界杯第四名，入选世界杯最佳阵容。

2000年6月，戴维斯跟随荷兰国家队参加了本土（荷兰、比利时联合举办）举办的欧洲杯。整届赛事，戴维斯在荷兰队的5场比赛中踢满全场，打进1球，帮助荷兰队杀进了半决赛，并入选欧洲杯最佳阵容。

2001年9月1日，在荷兰队对阵爱尔兰队的世界杯欧洲区预选赛中，戴维斯因癸酸南诺龙呈阳性事件正处于国际足联全球禁赛期，因此无法出场，荷兰队最终以0比1负于爱尔兰队，从而无缘2002年韩日世界杯正赛阶段。

2003年11月19日，在欧洲杯预选赛第二回合附加赛中，戴维斯帮助荷兰队以6比1战胜苏格兰队，荷兰队因此以两回合6比1的总比分获得了参加2004年葡萄牙欧洲杯决赛圈的资格。

2004年6月，戴维斯跟随荷兰国家队出征在葡萄牙举行的欧洲杯。整届赛事，戴维斯共代表荷兰队出场5次，打进1球，帮助荷兰队杀进了半决赛。

2005年10月12日，在世界杯欧洲区预选赛中，荷兰队0比0战胜马其顿队，戴维斯在下半场第64分钟替补出场，完成了个人在国家队的最后一场比赛。

2006年5月，戴维斯落选荷兰国家队出征2006年德国世界杯的23人大名单。

执教巴尼特时期

2012年10月12日，戴维斯以助理教练兼球员的身份在英格兰足球乙级联赛巴尼特足球俱乐部开启执教生涯。12月28日，戴维斯升任巴尼特足球俱乐部主教练。

2012-13赛季，戴维斯率领巴尼特在22场英乙联赛中取得8胜5平9负的战绩，巴尼特最终降入了英格兰足球协会全国联赛。

2013年12月，戴维斯宣布退役，成为专职主教练。2013-14赛季，戴维斯治下的巴尼特在英格兰足球协会全国联赛中取得7胜8平7负的战绩。

2014年1月，戴维斯被巴尼特足球俱乐部解雇。

荷兰青年队助教

2018年4月1日至4月31日，戴维斯在此期间担任荷兰U20国家队的助理教练。

欧汉尼斯时期

2021年1月，埃德加-戴维斯正式担任欧汉尼斯的主帅。

戴维斯的侄子洛伦佐·戴维斯是一名足球运动员，曾在2011年加盟德甲奥格斯堡足球俱乐部。

戴维斯在20世纪末到21世纪初时与一名叫做莎拉·哈根斯（Sarah Hagens）的女孩交往过，莎拉·哈根斯在2000年还为戴维斯生下了一个儿子。但在2002年2月，莎拉·哈根斯指控戴维斯在两人交往期间至少殴打过她六次，但之后由于证据不足，戴维斯的伤害罪指控被驳回。

2010年9月，戴维斯和女友在阿姆斯特丹的电影院看电影时与两名妇女发生冲突，并在争吵的过程中出手殴打了这两名妇女。事后，戴维斯的这一行为遭到了荷兰警方的调查。

2011年夏至2012年4月，戴维斯在阿贾克斯足球俱乐部担任监事会成员。

戴维斯患有青光眼，为此在美国接受了手术，虽然术后病情有所好转，但没能痊愈。为了控制病情，戴维斯必须要戴上一种由特殊材料制作而成的眼镜，这也成为了戴维斯在足球场上的标志。

2017年8月，戴维斯起诉美国Riot Games公司获得了胜诉。原因是该公司旗下游戏《英雄联盟》中的射手英雄圣枪游侠的“夺命前锋”皮肤侵犯了戴维斯的肖像权。

因为身体强壮且拼抢凶狠，在场上司职后腰的戴维斯得到了“野猪”的绰号。作为“B2B”型中场球员（box-to-box，全能型中场）的始祖，戴维斯一方面进攻端技术一流，突破犀利，而且铲抢功夫一流，对持球者的缠斗能力不亚于任何一个纯防守后腰。（新浪体育评）

戴维斯的绰号是“野猪”，他在场上的表现完全符合这一称号。他是一名不屈不饶的凶悍后腰，有时甚至显得侵略性太强，跑不死的他同时也是全队的发动机。戴维斯身高虽然只有169厘米，但是他用强壮的身体、充沛的体能和不知疲倦的奔跑很好地弥补了身材的缺陷。同时，戴维斯不仅仅是一个中场的扫荡者，极强的爆发力和细腻的技术让他也可以客串球队的边前卫，甚至是前腰的位置。（网易体育评）

戴维斯是一名中场多面手，虽然个子较矮，但他身体强壮、体能极其充沛、爆发力超强、防守硬朗、球风彪悍，戴维斯因在场上顽强的作风以及积极的拼抢而得到了“斗牛犬”和“野猪”的绰号。（腾讯体育评）

戴维斯是位非常聪明的球员，他对足球的理解很成熟，有着极强的攻防能力。（前巴塞罗那足球俱乐部主席霍安·拉波尔塔评）

戴维斯在中场跑动范围大，在进攻和防守方面都能为球队做出贡献，并且球风彪悍，在球场上极具威慑力。（前托特纳姆热刺足球俱乐部主教练马丁·乔尔评）