1984年1月30日，谭雪出生在天津市塘沽区一个普通的家庭。上小学时，谭雪喜欢蹦蹦跳跳，还特别爱运动。1994年，由于谭雪活泼好动，张波教练看中谭雪的运动天赋，入选天津塘沽业余体校，开始跨栏训练。1994年谭雪获得天津市级跨栏赛事第二名。

1998年，天津市体校体工大队来谭雪所在的田径队选拔击剑队员，由于谭雪迷恋剑客佐罗，便报名参加，最终进入天津市体校体工大队分校，并在天津击剑队改练击剑，开始了自己的女子佩剑运动生涯。

1999年，进入天津市体工大队击剑队，教练李绍春、宁宪奎。谭雪在全国击剑锦标赛中，凭借其出色发挥，获得女子佩剑冠军，并率领天津女子佩剑队夺得团体第三。

2001年，进入国家击剑队，教练茅祎勋。

2002年8月19日，在里斯本进行的世界锦标赛女子佩剑比赛中，谭雪以15比14战胜世界排名第二的阿塞拜疆选手埃玛伊娃，获得冠军，为中国队夺得该届世锦赛的首枚金牌。

2002年10月3日，在釜山举行的亚运会女子佩剑团体决赛中，中国队击败韩国队获该项比赛的冠军，谭雪是团体成员之一。

2003年10月8日，第49届世界击剑锦标赛，谭雪在金牌争夺战中以14比15一剑之差，不敌对手米哈伊，获得亚军。

2004年8月17日，雅典奥运会女子佩剑个人比赛，谭雪以9比15不敌萨格尼斯，获得银牌。这是中国代表团在雅典奥运会上获得的第一枚击剑奖牌，也是中国女子击剑奥运史上第三枚个人赛奖牌。

2004年11月17日，全国击剑锦标赛第二阶段的比赛在江苏南通举行，谭雪在决赛中以15比9战胜赵雪，夺得女佩金牌，实现了她六连冠的梦想。

2005年4月19日，全国击剑冠军总决赛暨十运会预赛天津站的比赛中，谭雪在女子佩剑个人赛1/16决赛中腰部受伤，她带伤打完全部比赛，以15比6获得冠军。在团体赛中，天津队以23比29不敌江苏队，获得团体亚军，谭雪是天津队成员之一。

2005年5月7日，2005世界杯女子佩剑大奖赛越南站比赛，谭雪以15比8的成绩击败包盈盈夺得冠军。

2006年7月11日，2006年全国击剑冠军赛总决赛在天津体育馆进行，在女子佩剑个人决赛中，谭雪以14比15一剑之差败于赵媛媛，获得亚军。

2006年12月9日，多哈亚运会女子佩剑比赛，在四分之一决赛中，谭雪以15比13将李信美淘汰出局；半决赛中,谭雪以15比7击败金金和,进入决赛；在决赛中,谭雪以15比11战胜赵媛媛取得金牌,为中国击剑队在多哈亚运会的摘取首枚金牌。

2006年12月13日，第15届 亚运会女子佩剑团体赛中，中国女子佩剑团体45比38战胜韩国队获得冠军；谭雪同时包揽了个人、团体两枚金牌。

2007年6月2日，2007女子佩剑世界杯大奖赛个人决赛在天津体育馆进行，谭雪夺得了冠军，且她在自己所参加的世界杯分站赛中获得5连冠。

2007年9月29日，在俄罗斯圣彼得堡举行的2007年世界击剑锦标赛女子佩剑个人决赛中，谭雪以12比15不敌涅恰耶娃，获得亚军。

2008年8月9日，在北京奥运会女子佩剑个人比赛中，谭雪9比15负于对手韦利卡亚，无缘北京奥运会女子佩剑个人赛四强；8月14日， 北京奥运会击剑项目女子佩剑团体赛在北京国际会议中心击剑馆进行，由谭雪、包盈盈、黄海洋和倪红组成的中国女子佩剑队以44比45不敌乌克兰队，获得银牌。

2008年12月11日，2008年全国击剑锦标赛女子佩剑个人赛中，谭雪以14比15一剑之差败于万靖祎，失去争夺冠军的机会，最终谭雪和朱敏并列获得铜牌。

2010年7月10日，2010年击剑亚锦赛在韩国首尔展开，谭雪在女子佩剑决赛里以15比9战胜朱敏，为中国击剑队赢得该次赛事的第二块金牌。

2011年11月11日，在意大利卡塔尼亚进行的2011年世界击剑锦标赛，谭雪在第13小组发挥一般，5战3胜2负，但凭借净胜分的优势，排在小组第二；进入附加赛后，谭雪与维考夫斯卡比分到12平时，对手连续抢攻得手，最后以15比12战胜谭雪，谭雪出局，无缘正赛。

2013年9月3日，第12届全国运动会击剑项目女子佩剑个人赛，谭雪从小组赛晋级到淘汰赛，在1/16决赛里被倪红以15比11击败，谭雪无缘十六强；9月8日，女佩团体半决赛最后一局，在谭雪上场前，天津队以40比37领先，上场后，谭雪心态失衡，被对手连得4分，以40比41落后。随后，对手又连中两剑，比分变为41比43。谭雪又将比分追成43平，双方回到同一起点。最终天津队以43比45输了比赛。

2013年， 第十二届全运会后谭雪退役。

谭雪的丈夫王敬之是一名击剑运动员。谭雪和王敬之情缘始于2002年土耳其世青赛，当时谭雪无缘四强，难抑热泪，在教练和其他队友都没有发现时，王敬之出现在了谭雪的面前，二人至此陷入爱河。2009年3月，他们二人登记结婚，但由于备战第十一届全运会的原因，他们将婚礼直到2010年5月1日才举办。

2012年7月11日，谭雪在天津产下一女，宝宝重7斤4两。谭雪夫妇十分高兴。

在2006年全国击剑冠军赛总决赛中，谭雪发挥得不错，虽以一剑之差失利，但在击剑比赛中是很常见的。竞技体育没有绝对的冠军，因此希望谭雪能够放宽心态，继续提高能力。肖天表示，谭雪的失利主要是由于技战术上出了一些问题，同时也没能在气势上压倒对手，谭雪作为奥运会亚军，她已经具备很强的实力，在此基础上，她在技战术、意志品质和气势上应该比对手把握得更好一些。

在2005年世界杯女子佩剑大奖赛中，谭雪采取擅长的主动进攻的打法，均以大比分战胜对手并最终获胜。但谭雪的腿部肌肉曾拉伤过，在医院接受治疗时又发现她的腰部也有伤，在世界杯女子佩剑大奖赛天津站的比赛中，因为低头拾护具又意外扭到腰部，所以谭雪的状态恢复得不好。

虽然谭雪在场上有种虎虎生威的架势，但谭雪身体不是很好，在体质和抵抗力方面还是比较弱的；另外的问题在技术结构方面，比如在和对手对抗时，手上、腿上的发力还存在着欠缺，有时就会因为动作错误而引起受伤，在平时训练时加强这方面的训练，提高技术，防止受伤情况的出现。