1980年-1983年在香港亚洲电视台从事电视编导工作

1983年-1986年赴台湾从事电视编导工作

1986年-1992年回港在香港电视广播有限公司(TVB)任高级编导

1992年，蒋家骏独立执导剧情电影《庙街十二少》，该片是由刘德华、王祖贤、吴孟达主演。

1996年，执导动作犯罪电影《杀手三分半钟》。20世纪90年代后期开始从香港转战内地拍摄影视剧 。

2002年，执导情感时装励志剧《男才女貌》 ，该剧的收视率在同时段央视电视剧节目中排名第一。2005年，执导现代爱情剧《女才男貌》。

2006年，执导都市爱情剧《美丽新天地》。2007年，执导都市爱情电影《青苹果》。

2008年，执导爱情喜剧《丑女无敌2》，这一系列的都市偶像剧风靡一时，具有重要行业意义。

2009年，执导古装穿越剧《神话》 ，根据央视索福瑞公布的数据表明，《神话》在央视八套播出的前三日，单集最高4.13%，前六集平均3.13%，位居同时段电视剧收视率第一。

2010年6月，执导民族史诗题材剧《香格里拉》 。12月，蒋家骏执导根据经典韩剧《我的野蛮女友》翻拍的都市偶像剧《牵牛的夏天》 。

2011年，执导的时尚职场剧《无懈可击之美女如云》在戛纳创意节上获得国际营销创意铜狮奖。之后又执导了定制剧《无懈可击之高手如林》  。5月，在宁波拍摄爱情偶像剧《偏偏爱上你》，该剧翻拍自裴勇俊、宋慧乔主演的经典韩剧《情定大饭店》。12月，执导的电视剧《我的经济适用男》在北京拍摄，该剧讲述了温婉知性的女白领何小君的爱情故事 。

2012年2月，执导的电视剧《找北》在北京开机 。7月，与宋洋共同执导的青春励志剧《等待绽放》在北京举办发布会  。

2013年3月，执导民国家族情感剧《爱情悠悠药草香》，导演从11年开始筹备该剧，并对剧本做了大量修改，使得剧中各个人物的转变出现都有了解释 。6月该剧在横店杀青。7月，执导都市医疗悬疑剧《爱的妇产科》，该剧在第十届中美电影节上获得“优秀中国电视剧金天使奖。12月，执导都市职场剧《格子间女人》，该剧由唐嫣、吴卓羲主演，讲述了职场精英谭斌在经历事业和情感的多重考验后，最终觅得真爱的故事。

2014年3月，蒋家骏在海口拍摄都市偶像剧《爱情回来了》 。8月，执导年代传奇剧《碧血书香梦》。11月，蒋家骏担任总导演的青春偶像喜剧《乌鸦嘴妙女郎》在苏州拍摄 。

2015年，蒋家骏执导的周播栏目剧《寻找爱的冒险》在长沙拍摄 。6月，执导都市浪漫爱情偶像剧《最佳前男友》，该剧以时尚圈为背景，讲述了四个性格迥异的时尚男女勇敢追爱的故事 。11月18日执导的都市喜剧《乌鸦嘴妙女郎》举办开播发布会。12月与綦小卉、游达志共同执导武侠传奇剧《国士无双黄飞鸿》。

2016年3月，执导古装武侠剧《射雕英雄传》  ；11月，蒋家骏联手沈东军共同执导都市谍战悬疑爱情偶像剧《归还世界给你》，该剧横跨中法取景，首创谍战风格。

2018年1月20日，执导电视剧《倚天屠龙记》。3月12日，执导电视剧《梦想合伙人》播出。

蒋家骏具有丰富的影视剧执导经验，从电影到电视剧类型丰富多变。他的影视作品画面精美、时尚气息强烈，被业内公认为“最会拍时尚剧”的导演，此外，他以接近电影的镜头语言诠释的历史剧也广受业内赞誉 （凤凰娱乐评）。

蒋家骏因其特别善于打造偶像剧中和塑造女性角色而著称内地偶像剧领域，以其独特细腻的拍摄手法跟慧眼识英才勇于提用新人，将内地偶像剧发展并带领至新的高度  （网易娱乐评）。