中文名：哲普（哲夫）

日文名：ゼフ

别称：红脚哲普（赫足のゼフ）

职业：厨师海贼团船长→海上餐厅巴拉蒂老板兼任主厨

所属：海上餐厅巴拉蒂

恶魔果实：无

徒弟：香吉士（山治）

声优：矢田耕司

哲夫是目前已知唯一一个以厨师身份当船长并组建海贼团的，拥有十分高超的腿技（战斗时只凭腿技，因为手是厨师的生命），能轻易的踢碎岩石并且能在钢铁上踏出痕迹，山治与阿龙海贼团的克罗欧比对战时曾说过“如果你空手道威力是40段的话，那么那个臭老头的脚就是400段”。因早年当海贼期间用踢技战斗，踢到他的对手血溅五尺，而自己的脚也被鲜血染成红色，而被称为红脚哲夫。即使在成为巴拉蒂的老板之前是个性格残忍、冷酷无情的大海贼，哲夫却了解饥饿的痛苦，常告诫自己的部下“只准抢夺金钱不准抢夺别人的粮食”。

哲夫以前进入过伟大航路游历一年后全身而退，因此推测实力相当强悍，克利克（克利克海贼团船长）才会因此前来抢夺哲夫当年的航海日记。为救与自己有着相同梦想的山治，失去了一条腿。漫画版是哲夫把食物全部留给山治而吃掉了自己的右脚，动画版则是为救山治用船锚把腿斩断了。和山治被困孤岛时，眼见的获救的机会渺茫，哲夫叹道：“如果海上有个餐厅该多好”，因此失去了右腿不能继续做海贼的他与山治一起在东海组建了海上餐厅餐厅巴拉蒂，专门在海上为没有东西吃的人提供食物。

外表粗鲁的哲夫其实很温柔很可爱。他把胡子梳成麻花辫，以前海贼船的船头是一只戴厨师帽的鸭头。即使是打路飞山治等人时，也是用头顶上长长的厨师帽敲打。对山治，他是救命恩人、师父（厨艺和腿功）、甚至父亲。后来山治从他的身上继承了杰出的厨艺和腿技。

根据漫画扉页连载《在世界的甲板上》，哲夫在“大事件”结束两年后，特地将海上餐厅重新装潢一番，还在甲板上阅读草帽一伙重新出发的消息。