1991年参选亚洲小姐，被视为热门佳丽，沉重稳定被当年评判成龙相中，进入三甲，并且囊取了最上镜小姐。其后在亚洲电视拍了一部电视剧，后情况不详。

邓佩茜在赛前被捧为大热门，最后只获得季军。她认为，名次并不重要，将来的发展机会才最值得考虑。邓佩茜在会见记者时说，人生的挑战现在才刚刚开局，由于三年前参赛“港姐”失败，如今再度参赛取得季军荣衔，自认总算没有白费心机。这次因为是再度参选，所以压力很大，有一种不能再“衰”给人看的心态，所以有一种动力，迫使自己把一切做得最好。记者问，这次如果名落孙山的话，明年会不会卷土重来。邓佩茜笑道，一定不会参选，因为明年已经超龄。

签约“亚视”之后，邓佩茜表示，两年生约一年死约不算长，薪酬方面也感到满意。她动笔签字时向公司提出，希望今后能朝话剧和电影方面发展。她自言有演戏细胞，但绝对不会接拍。 邓佩茜曾参加过香港小姐的选美，但未获奖项，之后参加亚姐选美，获得季军。在亚视演过《点解阿SRI是只鬼II》。