早年经历
1988年，邹凯出生在四川酒城泸州。
1992年，在热爱体育的姑姑劝说下，同样热爱体育的父母把4岁就“小猴跳舞”的小邹凯送进业余体校，目的是锻炼身体。
1993年，邹凯报名参赛四川省青少年运动会。比赛前，邹凯随家人坐出租车去会亲戚，车子快速转弯时门突然打开，靠着门坐的邹凯被甩到马路上。幸运的是邹凯只是摔伤了脸部，并无大碍。参加比赛时邹凯贴着膏药上阵，完成动作比赛。但是他以一套高难度的完美动作，不仅征服观众也征服了裁判。
意外车祸后的带伤比赛的邹凯被四川队教练雷鸣看中，并被带到省队。邹凯进入省队后，因为大胆，什么动作都敢做，成绩逐渐提升。
2001年，在宜昌举行的全国青少年比赛上，邹凯引起中国国家队教练白远韶的注意。
2002年，14岁的邹凯进入中国国家队。
任免信息
2018年1月24日政协第十二届全国委员会常务委员会第二十四次会议通过，任命邹凯为中国人民政治协商会议第十三届全国委员会委员。
运动经历
崭露锋芒
2003年，邹凯参加广州体操亚锦赛，获得男子自由体操冠军、单杠冠军、个人全能季军；
2004年，邹凯参加全国体操冠军赛，获得自由体操冠军；
笑傲奥运
2006年，邹凯参加卡塔尔多哈亚运会，获得体操团体冠军（同杨威、肖钦、陈一冰、冯敬以及梁富亮），单杠冠军，自由体操冠军；
2008年，北京奥运会，年仅20岁的邹凯，一举拿下了男团、自由操、单杠三块金牌，一届奥运会收获三金的佳绩也与84年的体操王子李宁比肩，同时单杠金牌也是中国体操队历史上第一次在单杠项目上夺金，这样，中国代表团就在每个项目上都夺得过金牌，成就了中国体操队的全满贯。
运动低谷
2009年全运会之后，一直到2010年，邹凯在中国国家队他没有位置。他的父母亲自来北京陪他渡过难关。
2010年荷兰鹿特丹世锦赛，邹凯出人意料地被排除在名单之列。那段时间邹凯特别消沉，感觉自己状态很差，又练不动，情绪低落。
2011年东京世锦赛，邹凯作为替补进入参赛名单，比赛中的出色表现让他再次找回了自己的位置。
稳定发展
2012年，参加国际体操联合会挑战者杯卡塔尔多哈站，获男子自由体操冠军、男子单杠冠军、男子自由体操冠军；同年参加全国体操锦标赛暨奥运选拔赛，获男子单杠冠军；同年7月伦敦奥运会，在体操男子自由体操单项决赛中，邹凯以15.933分摘得金牌。邹凯也成为中国奥运史上第一位夺得5枚金牌的选手。
2013年，参加第十二届全国运动会，获男子单杠冠军；
2014年，邹凯参加韩国仁川亚运会，获男子团体季军、男子自由体操冠军、男子单杠冠军。
2016年5月11日，在全国锦标赛中，邹凯自由体操预赛中发挥失常，落地时没站稳跪在了地上；受伤的他坚持参加单杠预赛，以预赛第三名获得决赛资格。考虑到他的伤病，教练白远韶劝他退赛，邹凯无缘里约奥运会。
获奖记录
| 比赛成绩 |
| ?2014 韩国仁川亚运会男子团体季军、自由体操冠军、单杠冠军 （获奖） ?2013 第12届 全国运动会男子单杠冠军 （获奖） ?2012 国际体操联合会挑战者杯卡塔尔多哈站男子自由体操冠军、单杠冠军 （获奖） ?2012 全国体操锦标赛暨奥运选拔赛男子自由体操冠军、单杠冠军 （获奖） ?2012 第30届 伦敦奥运会体操男子团体冠军、自由体操冠军、单杠季军 （获奖） ?2011 体操世界杯多哈站男子自由体操冠军、单杠冠军 （获奖） ?2011 “樱花卫厨”杯2011年全国体操锦标赛暨世锦赛选拔赛自由操亚军、单杠冠军 （获奖） ?2011 体操世界杯比利时站单杠冠军 （获奖） ?2011 第43届 体操世界锦标赛团体冠军、自由体操亚军、单杠冠军 （获奖） ?2010 “开口笑杯”全国体操锦标赛男子自由操季军、单杠亚军 （获奖） ?2009 “恒迪建材杯”全国体操冠军赛冠军 （获奖） ?2009 第11届 全国运动会男子自由体操冠军、单杠冠军 （获奖） ?2009 第41届 体操世锦赛自由体操亚军、单杠冠军 （获奖） ?2008 世界杯德国科特布斯分站单杠冠军 （获奖） ?2008 第29届 北京奥运会体操团体冠军、自由体操冠军、单杠冠军 （获奖） ?2007 德国斯图加特世界锦标赛男子团体冠军 （获奖） ?2007 世界杯中国上海分站自由体操冠军 （获奖） ?2007 世界杯法国巴黎分站自由体操亚军 （获奖） ?2006 卡塔尔多哈亚运会体操团体冠军、单杠冠军、自由体操冠军 （获奖） ?2006 世界杯体操法国里昂分站自由体操季军 （获奖） ?2006 丹麦阿胡斯世界体操锦标赛男子团体冠军 （获奖） ?2005 世界杯德国科特布斯分站自由体操季军 （获奖） ?2004 全国体操冠军赛自由体操冠军 （获奖） ?2004 泛太平洋体操邀请赛体操团体冠军 （获奖） ?2003 广州体操亚锦赛男子自由体操冠军、单杠冠军、个人全能季军 （获奖） |
| 其他荣誉 |
| ?2009 2009年劳伦斯世界体育奖最佳新人奖 （提名） |
场外生活
爱换手机
在国家队，食宿都毋须消费，邹凯这些年攒了不少奖金。平日里邹凯最大的消费，就是换手机，永远追逐最新款。少小离家，训练平淡而枯燥，应该说，是手机和电脑帮助邹凯打开了外面的世界。
感情生活
女友曝光
2012年8月5日，邹凯夺得伦敦奥运会男子自由体操金牌，成就“五金王”伟业。一时间，邹凯成了万人瞩目的英雄。而英雄背后的女人也被人们“挖”了出来，邹凯女友周捷的照片被曝，网友纷纷称赞二人真是才子佳人。
求婚成功
2012年11月4日，邹凯和女友现身《百变大咖秀》，录制节目中，邹凯手捧钻戒和玫瑰向女友求婚成功。
领证结婚
2013年11月4日，邹凯与女友周捷领证结婚，6年爱情长跑终携手走进婚姻殿堂。
2017年12月8日，邹凯在四川成都举行婚礼迎娶周捷。
演艺经历
2018年2月17日，参加《奔跑吧，新时代——2018体育嘉年华》。
担任裁判
2018年5月，邹凯担任全国体操锦标赛裁判。
社会活动
2009年1月，四川本土的奥运冠军邹凯、殷剑参加在绵阳中学的公益活动，与学生一起进行课间活动，给当地地震伤残人士做心理辅导，用自己的亲身经历，鼓励那些在地震中残疾的人。
2009年5月7日晚，由中国青少年发展基金会和中国运动员教育基金联手出品，华纳音乐发行，邹凯等12位知名运动员共同献声献影的“五-一二”周年纪念特别单曲《风雨操场》在北京世贸天阶广场举行了MV全国首发仪式，李宁带领金晶、李小鹏、刘璇、潘晓婷、邹凯等五位主唱成员及创作团队亮相首发式。
2014年6月1日，邹凯回到家乡泸州参加关爱孤儿公益活动，在泸州白塔广场出席了一场六一爱心签售活动。
2017年1月15日，2016年CCTV体坛风云人物颁奖盛典在国家游泳中心（水立方）举行，邹凯发表退役后的内心独白。
2017年2月底，邹凯与泸州市文化体育新闻出版广电局签署战略合作，宣布成立“泸州市邹凯体育运动俱乐部”。合作项目不仅有体育俱乐部，还有幼儿园教育项目及引进高水平赛事等。
2017年3月，作为全国政协委员的邹凯已入学北京体育大学体育管理专业研究生，邹凯表示在“两会”结束后，便开始上课。
个人作品
综艺节目
| 播出时间 | 节目名称 | 简介 |
|---|---|---|
| 2015-02-27 | 天天向上 | 播出平台：湖南卫视 |
| 2013-09-09 | 全运风云会 | 播出平台：CCTV5 |
| 2013-08-18 | 非常赛道 | 播出平台：重庆卫视 |
| 2012-10-21 | 百变大咖秀 | 播出平台：湖南卫视 |
| 2012-09-14 | 天天向上 | 播出平台：湖南卫视 |
| 2012-09-01 | 鲁豫有约 | 播出平台：凤凰卫视 |
| 2012-08-09 | 金牌第一时间 | 播出平台：腾讯奥运 |
| 2010-09-17 | 天天向上 | 播出平台：湖南卫视 |
人物评价
邹凯最擅长的项目是单杠和自由体操，而这两项恰好是中国队的短板。正是邹凯的出现，使中国队在团体比赛中原本疲软的单杠和自由体操项目的实力有了较大的提升。（南方人物周刊评）
邹凯确实不像别的运动员那样肌肉发达。“但他的特点是动作协调性很好，我们根据他的这一特点，为他发展了很多难度动作。他在队里是练得最刻苦的队员之一，现在他的付出没有浪费”。（国家体操队教练：白远韶评）
