在文艺作品上，他被描绘成捆住后用乱箭射穿的形象。后来当罗马皇帝得知他还没有死时，用棍棒将其打死。

而另外一种故事则是：圣塞巴斯蒂安外貌非常俊美，高卢国王爱上了这个近卫队长，甚至希望赠以一半江山来得到圣塞巴斯蒂安的爱。但是塞巴斯蒂安是一个虔诚的基督徒，宁可被乱箭射死也不肯从命。最终以殉教结束了自己三十多岁的生命。据说，这便是 1月20日圣塞巴斯蒂安节的由来。

第二个个故事则充满了想像和人情味儿，因此成了绘画的重要题材。所有关于圣塞巴斯蒂安的绘画，都极力地展示着他健美的躯体和利箭穿透身体时的痛苦和毁灭所给人带来的震撼和壮美。

圣·塞巴斯蒂安是艺术家们喜好的圣经人物，相较于其他圣哲，他年轻美貌的形象，赤裸的身体呈现古希腊的审美情趣，这更能激发艺术创作的欲望。