故事版本
这个故事有许多不同的版本，最原始的版本已不可考，不过故事的内容都大同小异，有一种说法，人鱼其实是这名女子到了所谓的异界，也就是脱离了日本岛以外的世界，从那里带回来的土产。吃下人鱼的肉而长生不老的比丘尼，实际上过得痛苦万分，因为她深深地体悟到人世的无常，也周游过列国，到了晚年，她回到故乡若狭这个地方，一直住在尼姑庵里再也不同外界接触，据说等到她已经活到将近八百岁的时候，就一个人独自进入濑山的洞穴里，断食至死。
江户时代，有人以人鱼之骨入药，从很久以前人们便相信着食用人鱼的肉，可以长生不老的说法。
传说记载
据说在若狭的小滨住着一位叫高桥的男子，某天他捕到一条人鱼而且把人鱼吃掉了。
传说中的这部分有许多不同的说法，也有人说是高桥是在山上或海上迷路误闯异界，回家时带回人鱼肉，觉得既然带回来了就尝尝看吧，不过大家觉得恶心都不敢吃，只有好奇心重的女儿吃了人鱼肉。
于是高桥的女儿获得了千年的寿命，最后有感于世事无常，出家为尼在各国旅行，并将200年寿命借由仙术授给天皇。据说她晚年回到故乡若狭，住在草庵里，此时已活了八百岁，最后在山泉旁边绝食自尽，含笑而终；她被称为八百比丘尼。
作品衍生
相关漫画
《无限之住人》—— 整篇故事的开端以八百比丘尼赐予主角长生不死开始
《地狱老师》—— 第10卷 新说●八百比丘尼物语之卷
《xxxholic笼》——第201话
手冢治虫《火鸟》——第7话 异形篇
相关动画
《名侦探柯南》242话 人鱼失踪记（推理篇）中提到吃八百比丘尼肉长生不老
《吸血姬美夕》15集 美人鱼的梦
《Air》神奈的母亲也被设定为八百比丘尼
《鲁邦三世》2011年剧场版《血之刻印 永远的美人鱼》围绕八百比丘尼的宝藏
《人鱼系列》——高桥留美子
《无限之住人》1集 给主人公下蛊的老婆婆自称八百比丘尼
《火鸟·异形篇》生活在次元的夹缝中的人就是八百比丘尼
相关游戏
《人鱼沼》——山崎凛，在游戏的全灭结局里吃下了（伪）人鱼肉，成为了八百比丘尼
《死魂曲》——八尾比沙子的人物原型
《Ever17》——可可篇讲述了这个故事
《水之旋律》——故事背景为八百比丘尼的后裔之间的恩怨情仇，主角白石阳菜为八百比丘尼转世
《流行之神3》——其中一章提到了人鱼之肉可长生不老
《阴阳师》——网易游戏出品，游戏主线出现了八百比丘尼，为主要人物
《只狼：影逝二度》——破戒僧即为八百比丘尼
相关小说
《断章格林童话》——鹿狩雅孝，吃下了作为“人鱼”的女朋友志弦的肉，拥有了被称为“八百比丘尼”的“断章”
