1995年开始研学食品雕刻，先后在陕西两所烹饪学院任教，培养了一批批食雕人才，后又研究中国传统民间艺术面塑，并将雕刻和面塑相融合，逐渐形成了自己的艺术风格。2004年，郑更民成立工作室。将自己的技艺传授给雕刻爱好者，其学生在省、市、全国乃至国际大赛中荣获金奖、金牌。著有《食品雕刻艺术》、《郑更民食雕与面塑艺术》、《新派面塑艺术》等书籍作品。

1999年12月荣获陕西省第四届全国烹饪大赛团体金奖、金牌；

2000年荣获陕西省《财贸杯》雕刻大赛冠军；

2001年4月荣获第一届东方美食国际烹饪大赛金牌；

2002年11月出版《食品雕刻艺术》；

2003年荣获西安市《银桥杯》烹饪大赛食雕第一名；

2004年成立了西安郑更民食品雕刻艺术培训中心；

2007年出版了《食雕综合技法》；

2010年出版了《郑更民食雕与面塑艺术》；

2013年出版了《新派面塑艺术》；

2013年至2015年，连续三年受新加坡民间艺术协会邀请，参展”春城洋溢华夏情”活动，并制作“红楼梦”主题面塑作品被中国驻新加坡大使馆收藏；

2019年郑更民受央视的邀请，参加了加拿大和中国合拍的纪录片《白求恩》的拍摄、制作。整个纪录片以雕塑的形式再现白求恩传奇的一生，制作了大小几百个人物、动物、房屋建筑等场景，受到了央视领导和加拿大方的高度赞赏，并成为央视的长期合作伙伴。

主要内容：食品雕刻是中国饮食文化的重要组成部分，是烹饪艺术中的一朵奇葩。这些五彩缤纷、造型优美的食雕作品，有如无言的诗、立体的画，不仅可以提高宴席档次、美化餐桌，还能烘托宴席气氛，给人以美的艺术享受。

主要内容：食品雕刻是中国饮食文化的重要组成部分，是烹饪艺术中一朵色彩艳丽的奇葩，在我国有悠久的历史。近年来随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，食品雕刻、面塑以她独有的艺术魅力在现代餐饮活动中越来越受到人们的重视，并得到业内人士的广泛认同。这些五彩缤纷、造型优美的食雕作品，有如无言的诗，立体的画，不仅提高了宴席的档次，美化了餐桌，还能烘托出宴席的气氛，给人以美的艺术享受。

本书主要内容分为基础知识、制作方法、手办和精品赏析四部分，有仕女、武将等古典人物传统题材，有动漫、游戏等经典人物题材，以及动物、花卉、半立体画框面塑、油泥雕塑等内容。

郑更民新派雕塑作品

郑更民新式雕塑作品