1949年出生于浙江 宁波。1968年入伍，次年入党。1979年转业至省级文化系统。曾任浙江省电影公司宣传干事、人事秘书、办公室主任。1986年起在浙江省文化厅机关工作，曾任文化厅首任工会工作委员会副主任（副处级）、厅机关党委副书记，1989年任文化厅直属机关党委副书记（正处级，后主持工作）。1993年底任浙江省博物馆党支部书记兼副馆长（主持工作）。1995年任浙江省电影学校校长兼党支部副书记。1999年起筹建浙江艺术职业学院，2002年4月任浙江艺术职业学院党委委员、副院长。2003年12月任学院党委委员、常务副院长（主持工作）。2009年9月退休。

任职期间，组织学院艺术团音乐剧《 五姑娘》参加中国第七届艺术节，获国家“文华大奖”，入围“2004—2005年度国家舞台艺术精品工程”提名剧目，获2007年中央宣传部第十届精神文明建设“五个一工程”戏剧奖。2006年1月任中国丝绸博物馆馆长（副厅级），参加在北京奥运会期间的《中国故事》祥云小屋展取得圆满成功；组织《丝绸精品展》先后赴捷克、俄罗斯和墨西哥展出获得好评；策划“丝绸之路跨国申遗采风万里行”活动产生良好影响；参与向联合国教科文组织申报“中国蚕桑丝织技艺”非物质文化遗产名录成功入选。

俞志达业余坚持美术创作，早年有作品入选南京军区庆祝建军五十周年美术作品展，并在军报发表。1981年开始漫画创作，有近3000幅作品在《人民日报》、《解放日报》、《浙江日报》、《文艺研究》等全国报刊、杂志上发表，数十幅作品入选各级美展和大奖赛。漫画《丰富多彩》、《曲立直倒》、《八戒外传》分别入选全国第六、七、八届美展。主创长篇四格漫画《八戒外传》、《阿海与美眉》、《有车族的烦恼》。特别是《八戒外传》在《钱江晚报》连载12年1700余幅，更是家喻户晓，出版有《八戒外传》画集两册。漫画作品被编入《幼儿故事大王——幽默的故事》、《全国储蓄与生活漫画作品特辑》、《浙江省环境保护画集》、《中国现代幽默画大展作品精选》、《浙江省建国50周年美术作品集》、《浙江省建国60周年美术作品集》、《嘉兴·国际漫画展作品集》等。有作品被丰子恺艺术馆、蒲华美术馆、中国动漫博物馆、中国丝绸博物馆收藏。美术、摄影作品展三次获金奖。浙江有线电视台《人世风情》、浙江电视台《文化时空》、杭州电视台《世纪风》栏目专题介绍创作经历，入编《中国当代漫画家辞典》。2003年电视专题片《漫画俞志达》被输往美国斯科拉卫星电视网播出。2012年出版书籍《自说自画自得其乐》。

其策划的“丝绸之路跨国申遗采风万里行”活动产生了良好的影响。